問120
自然毒による食中毒に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
ジャガイモに含まれるソラニンは、コリンエステラーゼ阻害作用を示す。
フグ毒テトロドトキシンは、神経や筋肉の Na + チャネルを開口することにより神経症状を引き起こす。
青梅の種子中のアミグダリンから発生する青酸は、メトヘモグロビン血症を引き起こす。
テングダケ科のキノコに含まれるa–アマニチンは、RNA ポリメラーゼII阻害により細胞毒性を引き起こす。
サンゴ礁に生息する魚の肝臓で生合成されるシガトキシンは、シガテラを引き起こす。25
