保育士試験(筆記) 2019年後期 子どもの食と栄養 問19

ごぼうの煮物

ごぼうは食物繊維が豊富で消化管への負担が大きいため、下痢をしている子どもへの食事としては最も不適切であり、かゆや大根のやわらか煮、豆腐や卵豆腐などの消化のよい食品が適している。