子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2019年後期 子どもの食と栄養 問12
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次の文のうち、「食生活指針」(平成28年一部改正:文部科学省、厚生労働省、農林水産省) の一部として、正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 A 家族の団らんや人との交流を大切に、また、食事づくりに参加しましょう。 B 穀類を毎食とって、糖質からのエネルギー摂取を適正に保ちましょう。 C 脂肪の多い食品や料理をとりましょう。 D 調理や保存を上手にして、食べ残しのない適量を心がけましょう。 (組み合わせ) A B C D
正解と解説
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正解 2
○ ○ × ○
家族の団らんや食事づくりへの参加を大切にすること(A)、穀類を毎食とって糖質からのエネルギー摂取を適正に保つこと(B)、食べ残しのない適量を心がけること(D)は「食生活指針」の内容として正しい。一方、同指針では脂肪の多い食品や料理は控えめにすることが求められており、「とりましょう」とするCの記述は逆であり誤りである。