保育士試験(筆記) 2019年後期 子どもの食と栄養 問20

次の文は、「食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2017」(厚生労働科学研究班)の保育所・ 幼稚園・学校における対応に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の 正しい組み合わせを一つ選びなさい。 A 食物アレルギーがあっても原則的には給食を提供する。 B 安全性を最優先に対応する。 C 食物アレルギー対応委員会などで組織的に対応する。 D 完全除去対応を原則とし、過度に複雑な対応は行わない。 (組み合わせ) A B C D