子どもの食と栄養
前期
保育士試験(筆記) 2023年前期 子どもの食と栄養 問1
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次のうち、「食生活指針」(平成28年 文部科学省、厚生労働省、農林水産省)の「食生活指 針の実践」の一部として、正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ 選びなさい。 A 動物、植物、魚由来の脂肪をバランスよくとりましょう。 B 特に若年女性のやせ、高齢者の肥満にも気を付けましょう。 C 夜食や間食はとりすぎないようにしましょう。 D たっぷり野菜と毎日の果物で、たんぱく質、炭水化物をとりましょう。 (組み合わせ) A B C D
正解と解説
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正解 3
○ × ○ ×
「食生活指針」では動物・植物・魚由来の脂肪をバランスよくとること、夜食や間食のとりすぎに注意することが実践事項として示されており、これらは適切である。一方、指針では若年女性のやせとともに高齢者の「低栄養」に注意することが示されており「肥満」ではなく、また野菜と果物は主にビタミン・ミネラルの供給源であってたんぱく質・炭水化物の摂取源として位置づけられているわけではないため、BとDは不適切である。