保育士試験(筆記) 2024年前期 子どもの食と栄養 問16

冷蔵庫は、15°C以下に維持することが目安である。(cid:12692)(cid:12678)(cid:12755)

「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」では、冷蔵庫は10°C以下に維持することが目安とされており、15°C以下とする記述は誤りである。消費期限の確認、食中毒予防の三原則(付けない・増やさない・やっつける)、肉や魚を個別に包んで持ち帰ること、食品を浅い容器に小分けして保存することはいずれも正しい内容である。