管理栄養士国家試験 第30回 問154

エネルギーについて、推定エネルギー必要量に対する摂取エネルギー量の比率を算出した。

「日本人の食事摂取基準」を用いた集団評価では、エネルギーの過不足はBMI(体格指数)の分布を用いて評価するのが基本であり、推定エネルギー必要量に対する摂取量の比率を算出する方法は適切でない。たんぱく質は推定平均必要量未満者の割合、脂質や食塩(ナトリウム)は目標量からの逸脱者の割合、ビタミンAは耐容上限量を超える者の割合を算出する評価法はいずれも妥当である。