国家試験問題
管理栄養士国家試験 第36回 問197
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K県保健所に勤務する管理栄養士である。食品表示に関する相談業務を担当する ことになった。 管内に本社と工場を置く食品製造事業者から、販売を予定している商品の表示につ いて相談があった。 食品表示基準に基づき、栄養成分表示(図1)の改善点の助言を行った。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
表示する
正解 3
DHAは、栄養成分表示の枠外に区別して表示する必要があります。
食品表示基準では、義務・推奨表示等の対象となる栄養成分は所定の枠内に表示する一方、DHAのように基準に定めのない成分は栄養成分表示の枠外に区別して表示することとされている。100g当たりでの表示が必須というわけではなく1食分当たりの表示も認められ、表示値は幅表示も可能であり一定値に限定されず、ポリフェノールもDHAと同様に基準に定めのない成分であるため枠内表示は求められず、カルシウムの強調表示のみでは栄養機能食品としての表示義務は生じない。