管理栄養士国家試験 第37回 問116

BMI17.5kg/m2の患者。むせるので食事はつらいとのことで、嚥下障害による 経口摂取量の不足と評価した。嚥下調整食について本人と家族に指導し、むせの状 態や食事摂取量、体重の経過を観察することとした。この症例におけるSOAPと その内容の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。