歯科医師国家試験 第115回 問214

篩分法 / グルコース溶出量測定

篩分法は試験food咀嚼後の粉砕片を篩で分級して粉砕能率を測る方法、グルコース溶出量測定はグミゼリー咀嚼後に溶出したグルコース濃度を測る方法で、いずれも咀嚼能力を数値として客観的に評価できます。OHIPや食品摂取アンケートは患者の主観に基づく評価であり、フードテストは摂食嚥下機能のスクリーニング検査です。