学説試験
獣医師国家試験 第76回 学説B 問27
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「食品表示法」に基づき義務表示となっている特定原材料はどれか。
正解と解説
表示する
正解 1
くるみ
食品表示法に基づく表示基準では、発症数や重篤度から表示が義務づけられる「特定原材料」として、えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生の8品目が定められており、くるみは近年追加されたものである。キウイフルーツ、アーモンド、オレンジ、りんごは表示が推奨される「特定原材料に準ずるもの」であり、義務表示の対象ではない。