保育士試験(筆記) 2023年前期 子どもの食と栄養 問19

次のうち、食物アレルギーに関する記述として、適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。 A 鶏卵アレルギーは卵黄のアレルゲンが主原因である。 B 小麦アレルギーの場合、米や他の雑穀類は摂取することができる。 C 鶏卵を材料とする天ぷらの衣やハンバーグのつなぎなどは、いも類やでんぷんで代替可能である。 D 牛乳アレルギーの場合、基本的に牛肉も除去する。 (組み合わせ)