子どもの食と栄養
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保育士試験(筆記) 2023年前期 子どもの食と栄養 問18
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次の図は、「児童福祉施設における食事の提供ガイド」(平成22年 厚生労働省)における 「子どもの健やかな発育・発達を目指した食事・食生活支援」である。図中のA〜Dにあてはまら ないものを一つ選びなさい。 図 子どもの健やかな発育・発達 A B C D 児童福祉施設 「食事の提供ガイド」を活用した子どもの食事・食生活支援 一体的な取組 食を通じた 一人一人の 食事の提供 子どもの育ち・子育て 子どもの 栄養管理 への支援と食育 多職種の連携 発育・発達 計画 への対応 実 実 改善 実施 態 態 の の 評価 把 把 握 握 相 支 子ども 談 援 関係機関との連携 地域との交流の促進 家庭(保護者) 連携 地 域
正解と解説
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正解 1
食環境の整備
「児童福祉施設における食事の提供ガイド」が示す子どもの食事・食生活支援の枠組みには、心と体の健康の確保、食生活の自立支援、豊かな食体験の確保、安全・安心な食事の確保といった柱が位置づけられているが、「食環境の整備」はこれらの個別の柱としては示されていない。