子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2024年後期 子どもの食と栄養 問3
123 / 160
次の文は、ビタミンを含む代表的な食品とその働きに関する記述である。( A )〜 ( D )にあてはまる語句の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 ビタミンは脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分類される。脂溶性ビタミンの例として、レバー、 卵黄、緑黄色野菜などに多く含まれる( A )、植物油、種実類、小麦胚芽などに多く含まれる ( B )がある。一方、水溶性ビタミンの例として、豚肉、玄米、豆類などに多く含まれる ( C )、果物、野菜、いも類などに多く含まれる( D )がある。 (組み合わせ) A B C D
正解と解説
表示する
正解 2
ビタミンA ビタミンE ビタミンB ビタミンC1
脂溶性ビタミンのうちレバー・卵黄・緑黄色野菜等に多いのはビタミンA、植物油・種実類・小麦胚芽等に多いのはビタミンEであり、水溶性ビタミンのうち豚肉・玄米・豆類等に多いのはビタミンB1、果物・野菜・いも類等に多いのはビタミンCである。