子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2024年後期 子どもの食と栄養 問11
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次のうち、「学校給食実施基準の一部改正について」(令和3年 文部科学省)に示されてい る「学校給食の食事内容の充実等について」の一部として、正しいものを○、誤ったものを×とし た場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 A 食物アレルギー等のある児童生徒に対しては、学校医が責任を持ち、個々の児童生徒の状況に応 じた対応に努めること。 B 地域の食文化等を学ぶ中で、世界の多様な食文化等の理解も深めることができるよう配慮すること。 C 献立作成は、各教科等の食に関する指導とは別に、栄養教諭、学校栄養職員が行う食に関する指 導に基づくこと。 D 児童生徒が学校給食を通して、日常又は将来の食事作りにつなげることができるよう、献立名や 食品名が明確な献立作成に努めること。 (組み合わせ) A B C D
正解と解説
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正解 4
× ○ × ○
「学校給食実施基準の一部改正について」では、地域の食文化を学ぶ中で世界の多様な食文化の理解も深められるよう配慮すること(B)、児童生徒が日常又は将来の食事作りにつなげられるよう献立名や食品名が明確な献立作成に努めること(D)が示されている。一方、食物アレルギー等への対応は学校医のみの責任ではなく組織的に行うことが求められ、献立作成は各教科等における食に関する指導と関連づけて行うこととされているため、A・Cは誤りである。