子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2024年後期 子どもの食と栄養 問18
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次の文は、「児童福祉施設における食事の提供ガイド」(平成22年 厚生労働省)(6)「特別 な配慮を含めた一人一人の子どもへの対応」3「障害のある子ども」の一部である。( A )〜 ( D )にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 一人一人の子どもの心身の状態、特に( A )や嚥下などの( B )機能、( C )等の運 動機能や障害特性等の状態に応じた配慮を行っていくことが必要である。管理栄養士・栄養士は、 ( D )対応(食事形態など)をしている子どもの様子を観察し、食事形態、柔らかさ等を献立に 反映させていく。 【語群】 ア 咀嚼 イ 吸てつ ウ 捕食 エ 摂食 オ 手指 カ 食習慣 キ 上肢 ク 特別な ケ 個別の (組み合わせ) A B C D
正解と解説
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正解 2
ア エ オ ケ
「児童福祉施設における食事の提供ガイド」では、子どもの心身の状態、特に咀嚼や嚥下などの摂食機能、手指等の運動機能や障害特性に応じた配慮が必要であり、管理栄養士・栄養士は個別の対応をしている子どもの様子を観察し、食事形態や柔らかさ等を献立に反映させていくこととされている。