子どもの食と栄養
前期
保育士試験(筆記) 2026年前期 子どもの食と栄養 問17
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次の文は、食品の表示に関する記述である。( A )・( B )にあてはまる語句を 【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかになった食品のうち、特に発症数、重篤度から勘案 して表示する必要性の高いものを食品表示基準において( A )として定め、( B )品目の表 示を義務付けている。 【語群】 ア 表示原材料 イ 特殊原材料 ウ 特定原材料 エ 7 オ 8 (組み合わせ) A B
正解と解説
表示する
正解 5
ウ オ
食品表示基準では、発症数や重篤度から特に表示の必要性が高い食品を「特定原材料」として定め、えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生の8品目について表示を義務付けている。「表示原材料」「特殊原材料」は正式な用語ではなく、義務表示の品目数も7ではなく8である。