管理栄養士国家試験 第28回 問147

咽頭期の障害では、食物の捕捉ができない。

嚥下の口腔期(準備期・口腔期)では食物の捕捉・咀嚼・食塊形成が行われ、咽頭期は食塊を咽頭から食道へ送り込む嚥下反射に関わる時期であるため、「咽頭期の障害では食物の捕捉ができない」という記述は誤りである。パーキンソン病は嚥下障害の原因となり、水飲みテストはスクリーニング法として、直接訓練は実際の食物を用いた訓練法として用いられ、誤嚥は誤嚥性肺炎の原因となる点は正しい。