管理栄養士国家試験 第28回 問154

食料需給表は、国民が消費する食料の総量を示している。

食料需給表は、世界各国が独自の方法で作成している。

品目別自給率は、品目別国内消費仕向量に対する国内生産量の割合である。

供給栄養量は、粗食料に栄養成分量を乗じて算出する。

歩留まりとは、食料の生産から貯蔵までの過程で失われる割合である。