果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
正解 2
うめ未熟果実の核には、アミグダリンが含まれる。
うめの未熟果実の種子(核)にはシアン配糖体であるアミグダリンが含まれ、青梅を生食すると中毒を起こす危険がある。りんごは仁果類に分類され、ももの果肉中のざらつきの原因は石細胞ではなく、かきには糖質は多いがでんぷんは少なく、いちごの赤色はアントシアニン色素による。
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