管理栄養士国家試験 第28回 問57

食品または添加物の規格・基準を定めることができるのは、厚生労働大臣である。

食品衛生法では食品または添加物の規格・基準を定める権限は厚生労働大臣にある。国民の健康増進を図ることを目的とするのは健康増進法であり、食品衛生法における食品は医薬品・医薬部外品を除くすべての飲食物と定義される。新開発食品の販売禁止も厚生労働大臣の権限であり、輸入食品の検査命令は厚生労働大臣(検疫所)が行う。