管理栄養士国家試験 第28回 問53

含有する炭水化物は、マルトースである。

人乳よりも、カゼイン含量が少ない。

LL牛乳は、低温殺菌法で製造される。

酸の添加によって、カゼインが凝固する。

乳清たんぱく質の約半分は、ラクトフェリンである。