国家試験問題
管理栄養士国家試験 第29回 問161
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地域において1,000人の成人女性を対象に、食事と乳がんとの関係を明らかにす るための栄養疫学研究を計画したい。1回の食事調査結果から個人の習慣的な食物 摂取状況を把握する方法である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 4
食物摂取頻度調査法
食物摂取頻度調査法は特定の食品・食品群の平均的な摂取頻度と量を質問紙で尋ねる方法であり、1回の調査で対象者の習慣的な食物摂取状況を評価できるため多人数を対象とする疫学研究に適する。食事記録法(秤量法・目安量法)、24時間食事思い出し法、陰膳法はいずれも特定の日(単日)の摂取量しか把握できず、1回の調査だけでは習慣的な摂取状況の評価には適さない。