管理栄養士国家試験 第29回 問169

管内の給食施設に対し、食料の備蓄は1日分を推奨する。

災害時の食料備蓄は家庭・給食施設ともに最低3日分、できれば1週間分程度の確保が推奨されており、「1日分を推奨する」という記述は不十分で誤りである。地域防災計画への位置づけ、支援マニュアルの作成、管理栄養士派遣体制の整備、家庭備蓄の普及啓発活動はいずれも行政栄養士が行うべき災害対策として正しい。