管理栄養士国家試験 第29回 問171

栄養士を置かない施設は、行政指導の対象から除外する。

栄養管理に必要な指導は、食品衛生監視員が行う。

栄養管理上の課題が見られる施設に対して、効果的な指導計画を作成する。

指導後には、栄養管理に関する報告書を施設に発行する。

栄養管理の基準に違反した場合には、厚生労働大臣が勧告を行う。