管理栄養士国家試験 第29回 問163

栄養素の過剰摂取を防ぐために、集団全員の摂取量を耐容上限量(UL)未満にする。

日本人の食事摂取基準における集団の食事改善計画では、栄養素の過剰摂取を防ぐために摂取量の分布に基づき集団全員の摂取量を耐容上限量(UL)未満にすることを目指す。エネルギーはBMIの分布から目標範囲外にある者の割合を少なくするよう計画し、栄養素の摂取不足対策は摂取量の分布でEARを下回る者の割合を少なくすることを基本とするため、いずれも平均値のみを基準とする記述は誤りである。