管理栄養士国家試験 第30回 問162

家族の栄養食事指導

介護保険法に基づく施設サービスにおける管理栄養士の業務は、入所者本人の栄養状態の把握や食事提供管理を中心とするものであり、家族に対する栄養食事指導は施設サービスにおける管理栄養士の業務として位置づけられていない。栄養状態の記録や経口摂取支援、誤嚥防止、療養食提供の管理はいずれも入所者本人を対象とした業務である。