管理栄養士国家試験 第31回 問154

エネルギー摂取量の過不足の評価には、目標とするBMIの範囲を外れる者の割合を求める。

エネルギー摂取量の過不足は、体重やBMIの変化、および目標とするBMIの範囲を逸脱する者の割合を用いて評価することが食事摂取基準の考え方である。栄養素摂取量の不足評価には推定平均必要量(EAR)を下回る者の割合を、過剰評価には耐容上限量を上回る者の割合を、生活習慣病予防の評価には目標量(DG)を用いるのが正しく、推奨量や目安量を基準に用いる他の選択肢は誤りである。