管理栄養士国家試験 第31回 問159

地域住民を対象とした減塩教室の開催

食環境づくりとは、食物へのアクセスと食情報へのアクセスの両面を整備し、それらが相互に関連するよう働きかける取組を指す。栄養成分表示の普及、店舗と連携したコンテスト、飲食店への減塩メニュー開発支援、事業者間のネットワークづくりはいずれも食環境整備に該当するが、住民対象の減塩教室の開催は個人への直接的な健康教育であり食環境づくりには分類されない。