管理栄養士国家試験 第31回 問162

管理栄養士は、特別食を指示することができる。

特別食の指示は医師の食事箋(オーダー)に基づいて行われるものであり、管理栄養士が独自に指示することはできない。管理栄養士は栄養管理計画書の作成、入院時食事療養(I)における検食、食堂利用の促進、患者の多様なニーズに応じた特別メニューの提供に関わることができるため、これらは正しい記述である。