病院給食において、業務委託できる内容である。誤っているのはどれか。1つ選
べ。
正解と解説
正解 1
献立表作成基準の作成
献立表作成基準の作成のような栄養管理の根幹となる企画立案業務は、施設側(病院)の管理栄養士が担うべき業務であり、業務委託の対象外とされている。食材の調達、調理・盛り付け、配膳、食器洗浄といった実務的な業務は、病院給食における業務委託の対象として認められている。
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