管理栄養士国家試験 第35回 問198

K町に勤務する管理栄養士である。 豪雨によりK町の4分の1が浸水し、道路の一部が寸断され、住民約100名が公 民館に避難している。この避難所の栄養管理を担当することとなった。公民館には、 小さな家庭用のシンクが2か所、プロパンガスの家庭用コンロが2つ設置されてい る。 避難所開設5日目、避難住民のうち、義歯の状態が悪く咀嚼機能が低下している 住民10名に提供する昼食の献立である。昼食には缶入りお茶を配布している。 最も適切なのはどれか。1つ選べ。