国家試験問題
管理栄養士国家試験 第35回 問194
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K県の健康推進課に勤務する管理栄養士である。 K県では健康増進計画の一環として、5年計画で食環境整備事業を実施してきた。 5年目に評価を行ったところ、「食品中の食塩の低減に取り組む県内の食品製造企業 登録数」は目標値を達成した。そこで、次の5年間の計画では、これらの商品の利用 を増やすことを新たな目標として追加した。 「県内登録企業の食品中の食塩を低減した商品(減塩商品)の利用を増やす」という 目標に対する評価指標である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 2
県内登録企業の減塩商品の、県内における販売数
「減塩商品の利用を増やす」という目標に対する評価指標は、実際の利用実態を直接反映する県内における減塩商品の販売数が最も適切である。国民健康・栄養調査での出現数は全国調査であり県内実態の精度が低く、特定スーパーの販売数は一部の実態のみを反映し、栄養指導の回数は利用実態そのものではなく普及活動量の指標にとどまる。