管理栄養士国家試験 第35回 問94

食後の筋たんぱく質合成量は、低下する。

高齢期はアナボリックレジスタンスにより、同じたんぱく質摂取量に対する食後の筋たんぱく質合成量が低下するため正しい。高齢期には味覚感受性が低下し塩味の閾値は上昇し、胃酸分泌低下や内因子減少により食品中のビタミンB12の吸収率は低下する。腸管からのカルシウム吸収率は加齢により低下し、腎血流量も加齢に伴うネフロン減少等により減少する。