薬剤師国家試験 第103回 問124

蜂蜜にはボツリヌス菌の芽胞が含まれることがあるため、腸内細菌叢が未熟な乳児が蜂蜜を摂取すると、ボツリヌス症を発症し、呼吸困難や呼吸停止に陥ることがある。 / イヌサフランの球根にはコルヒチンが含まれるため、誤食すると呼吸不全等を起こし死に至ることがある。

ハチミツにはボツリヌス菌の芽胞が混入していることがあり、腸内細菌叢が未熟な乳児が摂取すると腸管内で発芽・増殖して毒素を産生し、乳児ボツリヌス症により呼吸障害を来すことがある(選択肢1)。イヌサフランの球根は食用植物と誤食されやすく、含有するコルヒチンにより消化器症状や呼吸不全などの重篤な中毒を起こす(選択肢4)。アニサキスは低温での長時間冷凍により死滅するため予防可能であり、ソラニン・チャコニンは熱に安定なため加熱では分解されず、我が国でもシガテラ中毒の報告例があるため選択肢2・3・5は誤りである。