薬剤師国家試験 第106回 問127

Atwater 係数は、糖質、脂質、タンパク質の物理的燃焼値、消化吸収率及び未利用エネルギーをもとに設定された値である。 / 成人の推定エネルギー必要量は、基礎代謝量に身体活動レベルを乗じて求められる。39

Atwater係数は糖質・脂質・タンパク質それぞれの物理的燃焼値に消化吸収率と体内での未利用エネルギー(尿中排泄分など)を加味して算出されたエネルギー換算係数である。成人の推定エネルギー必要量は基礎代謝量に身体活動レベルを乗じて算出される。なお呼吸商は酸素消費量に対する二酸化炭素排出量の比であり差ではなく、非タンパク質呼吸商は尿中窒素排泄量に基づき算出される。