学説試験
獣医師国家試験 第77回 学説B 問37
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肉用牛（黒毛和種）の肥育ステージの肥育中期から後期前半において脂肪交雑 を高めるために給与が制限されるビタミンはどれか。
正解と解説
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正解 1
A
黒毛和種の肥育では、肥育中期から後期前半にビタミンA（血中レチノール）を低く維持すると脂肪前駆細胞の分化が促進され、筋肉内脂肪すなわち脂肪交雑が高まることが知られている。このため濃厚飼料主体の飼養でビタミンA給与を制限するが、過度の制限は夜盲症、浮腫、尿石症などを招くため血中濃度のモニタリングが必要である。