子どもの食と栄養
前期
保育士試験(筆記) 2022年前期 子どもの食と栄養 問15
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次のうち、「食品による子どもの窒息・誤嚥事故に注意!」(令和3年1月:消費者庁)の窒 (cid:12692)(cid:12678)(cid:12755) 息・誤嚥事故防止に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組 み合わせを一つ選びなさい。 A 豆やナッツ類など、硬くてかみ砕く必要のある食品は5歳以下の子どもには食べさせない。 B 乳幼児に豆やナッツ類を与える場合は、小さく砕いて与える。 C ミニトマトやブドウ等の球状の食品を乳幼児に与える場合は、4等分する、調理して軟らかくす るなどして、よく噛んで食べさせる。 D 食べているときは、姿勢をよくし、食べることに集中させる。 E 節分の豆まきは個包装されたものを使用するなど工夫して行い、子どもが拾って口に入れないよ うに、後片付けを徹底する。 (組み合わせ) A B C D E
正解と解説
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正解 2
○ × ○ ○ ○
豆やナッツ類のような硬い食品は5歳以下の子どもに食べさせないこと、球状のミニトマトやブドウは分割して調理し食べさせること、食事に集中させる姿勢づくり、節分の豆まきでの誤飲防止の工夫は、いずれも窒息・誤嚥事故防止の観点から適切である。一方、豆やナッツ類は小さく砕いても気道に入りやすく乳幼児には与えないことが基本とされており、砕けば与えてよいとするBの記述は不適切である。