子どもの食と栄養
前期
保育士試験(筆記) 2022年前期 子どもの食と栄養 問9
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次の文は、食物繊維に関する記述である。( A )〜( C )にあてはまる語句を【語群】 から選択した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 食物繊維は、ヒトの消化酵素で消化( A )成分である。食物繊維は水溶性食物繊維と( B ) 食物繊維に分類される。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」(厚生労働省)において、食物繊維は 3歳以上で( C )が示されている。 【語群】 ア されやすい イ されにくい ウ 不溶性 エ 脂溶性 オ 目標量 カ 目安量 (組み合わせ) A B C
正解と解説
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正解 3
イ ウ オ
食物繊維はヒトの消化酵素で消化されにくい成分であり、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分類される。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、3歳以上について食物繊維の目標量が示されている。