管理栄養士国家試験 第29回 問146

胃切除後は、鉄の吸収障害を起こす。

胃切除後は胃酸分泌の低下と十二指腸バイパスにより鉄が吸収されにくくなり、鉄欠乏性貧血を来しやすい。食道癌術後は再建胃の容量減少等のため少量頻回食が適用され、胆嚢摘出後は胆汁を濃縮する胆嚢自体が失われるため濃縮機能はむしろ低下する。肝切除後は分岐鎖アミノ酸をむしろ補給することが多く、結腸切除後は水分吸収能低下を補うため水分をむしろ確保する必要がある。