管理栄養士国家試験 第29回 問51

キャッサバの主成分は、グルコマンナンである。

じゃがいもの有害成分は、リナマリンである。

さといもの粘性物質は、ガラクタンである。

きくいもの主成分は、キトサンである。

さつまいもの甘味成分は、ホモゲンチジン酸である。