管理栄養士国家試験 第30回 問43

鶏卵は、乳児期に最も頻度の高い原因食物である。

乳児期の食物アレルギーの原因食物は鶏卵が最も頻度が高く、次いで牛乳、小麦が続く。食物アレルギーの多くはIgE抗体を介したI型アレルギー反応であり、IgMやIII型反応が主体ではない。食物経口負荷試験はアナフィラキシーのリスクを伴うため医療機関で医師の管理下に行う必要があり、アナフィラキシーショックの第一選択薬は抗ヒスタミン薬ではなくアドレナリンである。