管理栄養士国家試験 第30回 問53

コーデックス規格には、食品表示に関するガイドラインは含まれない。

コーデックス規格には食品の品質・安全性に関する規格のほか、食品表示に関するガイドラインも含まれており、含まれないとする記述は誤りである。コーデックス委員会はFAOとWHOにより設置され、消費者の健康保護と公正な食品貿易の確保を目的とする国際的な機関であり、コーデックス規格はコーデックス委員会が定める規格等の総称である。ただし医療用医薬品は対象外であり食品としての規格は設定されていない。