管理栄養士国家試験 第30回 問47

レモンの酸味の主成分は、リンゴ酸である。

うんしゅうみかんの果肉の色素成分は、アスタキサンチンである。

だいこんの辛味成分は、イソチオシアネートである。

きゅうりの香りの主成分は、1 オクテン3 オールである。

なすの果皮の色素成分は、ベタニンである。