国家試験問題
管理栄養士国家試験 第32回 問155
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日本人の食事摂取基準(2015年版)に基づいた集団の食事改善計画に関する記述 である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 4
栄養素の過剰摂取を防ぐために、全員の摂取量が耐容上限量(UL)未満になるよう改善する。
食事摂取基準に基づく集団の食事改善では、栄養素の過剰摂取を防ぐため、集団内の摂取量分布が耐容上限量(UL)を超える者がいなくなるよう、全員の摂取量がUL未満に留まるように計画・改善する。エネルギーの摂取不足防止にはBMIの分布を目標とするBMIの範囲に近づけることを指標とし、栄養素の摂取不足防止には推定平均必要量(EAR)を下回る者の割合をできるだけ少なくすることを目標とし、生活習慣病予防には摂取量の中央値を目標量(DG)の範囲に近づけることを目指す。