国家試験問題
管理栄養士国家試験 第37回 問196
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K県健康増進課に勤務する管理栄養士である。K県では、国の結果と比較できる ように、国民健康・栄養調査と同じ方法で、県民健康・栄養調査を実施することに なった。 食事調査の実施前に、世帯の代表者または世帯で主に調理を行う者に対して、説 明会を行う。食事記録を行う際の留意点として説明する内容である。 誤っているのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 2
単身赴任など離れて暮らす家族の食事も記録してください。
食事記録の対象は原則としてその世帯で普段生活し食事を共にする世帯員であり、単身赴任などで日常的に離れて暮らす家族の食事は、その世帯の食事調査の対象には含めないため、この説明内容は誤りである。特別な行事を避けた普段の食事の記録、家庭外での飲食の記録、計量可能なものの計量、計量困難な場合の目安量記録は、いずれも食事記録法の一般的な留意点として適切である。