薬剤師国家試験 第101回 問125

ウェルシュ菌は、Clostridium botulinum という学名の偏性嫌気性菌である。

最近(2011年以降)の1年あたりの発生件数は、腸炎ビブリオによる食中毒より少ない。

最近(2011年以降)の食中毒1件あたりの平均患者数は、カンピロバクターによる食中毒に比べて多い。

給食や学生食堂において、食肉を調理したカレーやシチューなどの食品が原因となることが多い。

潜伏期間は3日〜1週間と長く、主要症状は腹痛と水様性下痢である。