薬剤師国家試験 第102回 問229

脂肪乳剤中の油脂には必須脂肪酸のリノール酸及び α-リノレン酸が含まれている。

中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸に比べてエネルギーに変換されにくいので、中鎖脂肪酸を含む油脂は脂肪乳剤としては用いられない。

脂肪乳剤中の脂質 1gあたりのエネルギー量は約9kcalである。

脂肪乳剤中のトリアシルグリセロールは、リポタンパク質リパーゼによりモノアシルグリセロールと脂肪酸に分解され組織に吸収される。

脂肪乳剤には乳化剤としてコレステロールが含まれている。