薬剤師国家試験 第99回 問214

サンショウは、辛味成分としてヒドロキシ-α-サンショオールを含有する。

ニンジンは、精油成分としてギンセノシド Rg1を含有する。

カンキョウは、苦味成分として [6]-ギンゲロールを含有する。

コウイは、甘味成分としてマルトースを含有する。