ビタミンEに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
正解 2
膜脂質の酸化を抑制する。
ビタミンEは脂溶性の抗酸化物質で、細胞膜のリン脂質に含まれる多価不飽和脂肪酸の過酸化を抑制する働きを持つ。ビタミンDが7-デヒドロコレステロールから合成されるのであり、悪性貧血はビタミンB12欠乏で起こる。脂溶性ビタミンであるため、過剰分が速やかに尿中排泄されることはない。
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